Cafeterías afinan su estrategia comercial

Costa Rica ha experimentado en los últimos 5 años un aumento en cafeterías, principalmente influenciadas por el dinamismo que alcanzó el mercado con la llegada de las franquicias Juan Valdez y Starbucks.


Por Adrián Piñar,
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Foto: Nuevo punto de venta Juan Valdez, Centro empresarial Plaza Roble, Escazú

Costa Rica ha experimentado en los últimos 5 años un aumento en cafeterías, principalmente influenciadas por el dinamismo que alcanzó el mercado con la llegada de las franquicias Juan Valdez y Starbucks.

En el caso de Starbucks la empresa ha colocado una decena de locales en el territorio nacional abarcando puntos muy estratégicos como por ejemplo: centros comerciales y espacios independientes incluyendo el centro de San José.

Si bien es cierto, su primer ingreso a suelo centroamericano se dio en El Salvador en el año 2010, país en el que actualmente dispone de 10 locales, misma cantidad que en Costa Rica en donde inició operaciones en el 2012.

De acuerdo con David Batres, Managing Director para Centroamérica de Starbucks, por ahora se mantendrá dicho proceso de expansión no sólo en los países mencionados, sino en toda la región.

Uno de los segmentos que ha impulsado el surgimiento de este tipo de sitios son las nuevas generaciones como los Millennials. Al respecto, Daniel Mikowski, gerente general del hotel Presidente, explica que San José se ha convertido en un foco para comercios tales como las cafeterías ya que existe un turismo que demanda sitios donde poder revisar correos, realizar videoconferencias, reuniones, entrevistas, disfrutar la vida y tomar un buen café. Esta es otra razón para explicar el establecimiento de dichos sitios fuera de centros comerciales de gran tamaño por ejemplo en zonas como: la Sabana, Los Yoses y Plaza de la Cultura.

“Mucho de estos cambios y surgimiento de cafeterías se debe a la generación millennial y el turismo nacional lo sabe y por ello está más enfocada en ofrecer lo que ellos quieren tanto en el sitio como a nivel de redes sociales”, dijo Daniel Mikowski, gerente general del hotel Presidente.

Sobre esta línea estratégica la cafetería colombiana Juan Valdez busca abrirse paso entre los costarricenses con la apertura de tres locales, el primero ubicado en Sabana Business Center, otro en City Mall y el más reciente inaugurado el pasado 7 de julio en Café Plaza Roble, San Rafael de Escazú.

En 12 años de existencia Juan Valdez ya contabiliza 322 tiendas en 15 países de la región, entre los que se destaca: Colombia, Costa Rica, Ecuador, Chile, México, Estados Unidos, España, Kuwait, entre otros.

Otros comercios han puesto sus ojos principalmente en centros comerciales de mayor tamaño, por ejemplo: Kafehaus de Grupo GKH que actualmente se encuentra en Terramall, Paseo Metrópili, Paseo de las Flores, Lincoln Plaza y el más reciente en Terrazas Lindora.

La cadena Spoon ya cuenta con 26 locales ubicados en el Gran Área Metropolitana, además de poseer un menú muy amplio. Esta cafetería tipo restaurante ha optado por una táctica de expansión en diversos lugares, la mayoría en centros comerciales, de conveniencia, y restaurantes independientes por ejemplo en San José.


Vender por volumen al exterior

Como un caso totalmente contrario, la marca Britt decidió realizar su migración a otros mercados, llegando hasta Letonia en Europa y la Isla Sint Maarten en el Caribe, en donde sus productos ya están en el menú de dos cafeterías.

Pablo Vargas, El director ejecutivo del Grupo Britt, señaló que dicha expansión a estos y otros países, se debe a un trabajo estratégico que se coordina desde Costa Rica y que tiene como finalidad la venta por volumen a otros países y la proyección de la marca por medio de estas cafeterías.

“Dicha expansión a estos y otros países, se debe a un trabajo estratégico que se coordina desde Costa Rica y que tiene como finalidad la venta por volumen a otros países y la proyección de la marca por medio de estas cafeterías”,Pablo Vargas, El director ejecutivo del Grupo Britt.

Por ahora la compañía descarta crear cafeterías que compitan con las mencionadas anteriormente, ya que los planes comerciales están más enfocados a las tiendas y ventas por volumen de todos sus productos, los cuales se renuevan constantemente para ofrecer nuevas opciones.

 

 

 

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